Siris goda rotfruktssoppa

205 röster
45 m
4
Siris snabba rotfruktssoppa
45 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 kg potatis
  • 2 morötter
  • 100 g kålrot
  • 200 g rotselleri
  • 2 gula lökar (stora)
  • 3 klyfta vitlök
  • 4 msk smör, till stekning
  • 0,5 msk torkad timjan
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 3 l grönsaksbuljong
  • salt
  • peppar
  • 1 citron
  • 0,5 knippe gräslök
  • 50 g smör

Gör så här

  1. Tärna potatis, morot, kålrot och rotselleri. Hacka lök och vitlök fint.
  2. Stek potatis, morot, kålrot, rotselleri, lök och vitlök i smör i ungefär 10 minuter, i en stor kastrull.
  3. Tillsätt timjan och tomatpuré och stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt buljongen och vitt vin och låt det koka i 15-20 minuter. Tiden beror på hur smått du tärnat grönsakerna.
  4. Smaka av soppan med salt, peppar och citron. Hacka gräslöken och toppa soppan.
  5. Servera och njut!
26 november 2016