Sill med citron, fänkål och chili
Foto: Dante Zia
Sill med citron, fänkål och chili
8 ingredienser
10 m + 4 h
Det här är min mormors specialsill med citron, vitlök, chili och fänkål. Superfrisk och supergod! /Dante
Ingredienser
4 - 6 - 300 g sill, filead utan skinn
- 1 dl vitvinsvinäger
- 1 citron, saften (30-40 g)
- 1 dl vatten
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 röd chilifrukt, skivad
Servering
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 fänkål
Gör så här
- Ta av skinnet från sillen genom att dra av skinnet försiktigt.
- Häll på vinäger, citronsaft, vatten, vitlök och chili. Låt stå i minst 4 timmar.
- Mandolina fänkålen tunt.
- Ta upp ur sillen ur lagen och placera på platt tallrik eller fat. Ringla över olivolja och strö över mandolinad fänkål. Garnera med fänkålsdill.