Älgköttbullar

1. 
   Skala och hacka löken.
2. 
   Tillsätt vitlök och ingefära.
3. 
   Bryn allt i olja i stekpanna 3-4 minuter.
5. 
   Blanda alla ingredienserna till en smet i en stor bunke.
6. 
   Forma små köttbullar med händerna. Ta lite olja eller vatten på händerna om smeten blir för kletig.
7. 
   Stek köttbullarna i rapsolja i en medelvarm panna tills de är genomstekta.

Sås

1. 
   Hetta upp några matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
2. 
   Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i 3–4 minuter tills de tar lite färg.
3. 
   Minska ner värmen och tillsätt salt, curry, garam masala och ytterligare 1 msk olja. Låt fräsa i 2–3 minuter för att kryddorna ska ge smak.
4. 
   Tillsätt de färdiga köttbullarna och se till att de blandas med kryddröran i några minuter.
5. 
   Tillsätt mandel, tomater och crème fraiche och rör runt.
6. 
   Tillsätt sist persilja och vin (smaka dig fram) och låt allt blandas och puttra sakta i 5–10 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
7. 
   Stäng av värmen och låt stekpanna stå kvar på eftervärme i 10-15 minuter.