Sallad på rostade morötter med varmrökt lax, persiljedressing, pumpafrön och fetaost
Foto: Sandra Mastio
Sallad på rostade morötter med varmrökt lax, persiljedressing, pumpafrön och fetaost
11 ingredienser
45 m
Lättfixad påskmat med rostade morötter, fetaost och varmrökt lax. Passar perfekt som ett inslag på påskbuffén!
Ingredienser
8 portioner
8 portioner- 1 kg späda morötter, i blandade färger
- 400 g varmrökt lax
- 100 g fetaost
- 1 dl rostade pumpakärnor
- 1 dl kapris, mellanstor
dressing
- 1 dl olivolja
- 1 msk japansk soja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 dl persilja, finhackad
Gör så här
- Skrubba morötterna och dela dem på längden om det behövs, till 1,5 cm tjocka bitar. Ringla över olivolja och en aning salt. Lägg dem i en ugnsfast form och skicka in dem i ugnen, rosta i 15 minuter på 225 grader.
- Blanda samman alla ingredienser till dressingen till en jämn dressing.
- Vänd de varma morötterna i hälften av dressingen, fördela laxen och smula fetaosten i bitar över morötterna, toppa med avrunnen kapris och pumpafrön. Ringla över resten av dressingen.
