Saffransrökta musslor och räkor
Foto: TV4
Saffransrökta musslor och räkor
10 ingredienser
25 min + 1 h i marinad
Servera denna läckra förrätt med ugnsrostat bröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g skalade räkor
- 150 g musslor, rökta
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk soja, eko
- 2 msk mango chutney
- 50 g saffran (en påse)
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 bröd
- rosmarin
- flingsalt
Gör så här
- Slå på ugnen på 225 grader.
- Skala räkorna och lägg musslorna i en sil och låt dem rinna av i ett kärl. Det går bra att använda en del av musselolja till marinaden om man önskar.
- Blanda olja, soja, chutney och saffran. Smaka av med cayennpeppar och sedan lägg i en skål till marinad, tillsätt skaldjuren och låt vila i någon timma eller fler.
- Skiva brödet i 2 cm skivor, pensla med olivolja tillsammans med rosmarin och flingsalt. Rosta i ugnen i några minuter tills de blir gyllenbruna.
- Hetta hastigt upp skaldjuren med marinaden i en stekpanna och servera genast i uppläggningsskålar och servera tillsammans med en rostad brödskiva på sidan
