Saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta
Foto: TV4
Saffransdoftande fisk- och skaldjursgryta
14 ingredienser
40m
Mustig fisk- och skaldjursgryta med doft av saffran, serveras med friterat tortillabröd
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFiskgryta
- 0,5 kg musslor
- 37 cl vitt vin
- 2,5 dl vatten
- 1 citron, zest
- salt
- 0,5 kg torskfilé
- 0,5 kg laxfilé
- 3 paprikor (röd, gul, grön)
- 1 l grädde
- 0,5 g saffran
- 4 citroner
- dill, till garnering
Tillbehör
- tortillabröd
- olja
Gör så här
Fiskgryta
- Tvätta musslorna och ta bort "håret".
- Koka musslor, vitt vin, vatten, citronzest och lite salt under 5 min.
- Ta ut musslorna och sila vätskan till en ny kastrull.
- Dela torsken och laxen i bitar, sätt sedan in dem i ugnen under ca 15min på 180 grader.
- Strimla paprikan och bryn någon minut i stekpanna.
- Häll grädden i vätskan från musslorna tillsammans med saffran. Låt koka upp och sedan sjuda i ca 20min.
Bröd
- Fritera tortillabrödet lätt i varm olja, antingen med fritös eller i kastrull.
Servering
- Häll upp soppan i tallrikar, lägg i fisken, skaldjur och paprikan.
- Garnera med dill kvist och citronklyfta.
- Servera tortillabrödet vid sidan av.
