Rostbiff tonnato

Name: Rostbiff tonnato
Total time: 30 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: 10-14 skivor rostbiff; Tonfiskssås; 2 äggulor; ca 100 g tonfisk i olja, avrunnen; 1 msk dijonsenap; 0,5 msk citronsaft; 1 msk kapris; 0,5 klyfta vitlök; 2 sardellfiléer i olja; 2 dl rapsolja; Till servering; 65 g rucolasallad; 2 msk olivolja; 12 cocktailkapris; 1 citron; parmesanost

POPULÄRT

Foto: TV4

Rostbiff tonnato

Av: Benjamin Ingrosso

Från: Benjamin’s

14 ingredienser

30 min

En förenklad variant på den italienska klassikern vitello tonnato där kalven här har bytts ut mot färdigskivad rostbiff. Fantastiskt gott att bjuda på buffén eller som en lyxig vardagsrätt.

Fisk Tilltugg/snacks/snittar

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

10-14 skivor rostbiff

Tonfiskssås

2 äggulor
ca 100 g tonfisk i olja, avrunnen
1 msk dijonsenap
0,5 msk citronsaft
1 msk kapris
0,5 klyfta vitlök
2 sardellfiléer i olja
2 dl rapsolja

Till servering

65 g rucolasallad
2 msk olivolja
12 cocktailkapris
1 citron
parmesanost

Gör så här

Mixa äggulor, sardeller, tonfisk, kapris, vitlök och dijonsenap i en matberedare. När smeten börjar gå ihop tillsätter du olja i en stråle under fortsatt mixning. Om det blir lite tjockt kan du späda med vatten, konsistensen ska bli lite lösen än majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Hacka rucolasalladen grovt. Blanda med olivoljan, Halvera cocktailkaprisen på längden.
Fördela rostbiffsskivorna på tallrikar. Bred på såsen jämnt över allt kött. Riv över citronskal. Strössla över rucola och cocktailkapris. Toppa med hyvlad parmesan.