Gör så här

Röding

1. 
   Sätt ugnen på 100 grader.
2. 
   Gnid in fisken med salt och olivolja på båda sidor. Lägg med skinnsidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
3. 
   Tillaga fisken 20-30 minuter tills fiskens innertemperatur är ca 45 grader. Dra av skinnet och salta och peppra på snittytan före servering.

Glaserad kålrot

1. 
   Skala och skiva kålroten tunt på mandolin. Fräs kålroten mjuk i smöret. Tillsätt citron och honung och smaka av med salt och peppar innan servering.

Syrad grädde med forellrom

1. 
   Värm smetanan försiktigt. Tillsätt forellrom och gräslök precis innan servering. Smaka av med salt.
2. 
   Servera fisken tillsammans med den smörfrästa kålen och den syrade gräddsåsen. Garnera med dill och krasse.