Raw food-tacos
Foto: TV4
Raw food-tacos
43 ingredienser
40 m
Vegansk tacos med valnötsfärs, avokadopesto, marinerad rödlök och svamp samt tomatsalsa.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerTillbehör
- 1 romansallad, används som wraps (ekologisk)
- rucolasallad
- kalamataoliver (ekologiska)
- fröknäckebröd
Valnötsfärs
- 5 dl valnötter
- 2 msk olivolja
- 2 msk malen spiskummin
- 4 tsk koriander
- 2-4 tsk tamarisoja
Tomatsalsa
- 6 tomater
- 1 röd paprika
- 0,5 gul lök
- 1 tsk chili (om ej för stark)
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk oregano
- 1,5 dl soltorkade tomater
- 2 msk olja
- 1 dadlar
- ev himalayasalt
- 1-2 krm svartpeppar
Marinerad svamp
- 250 g svamp (helst skogschampinjon eller portabello)
- 3 msk olivolja
- 3 msk tamarisoja
- 3 msk äppelcidervinäger
Marinerad rödlök
- 3 rödlökar, finskivade
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk olivolja
- 1-2 krm salt
- svartpeppar
- 1 tsk honung
Avokadopesto
- 1 dl bladspenat (ekologisk)
- 2-3 dl rucolasallad (ekologisk)
- 0,5 dl pumpakärnor (ekologisk)
- 1 avokado (ekologisk)
- 1 dl färsk basilika (ekologisk)
- 3 tsk citron, saft
- 1 klyfta vitlök (ekologisk)
- 1 msk bjäst/näringsjäst
- 2 msk olivolja
- 2 krm svartpeppar
- 0,5 tsk salt
- basilika
- pumpabröd
Gör så här
Valnötsfärs
- Mixa allt snabbt i matberedare, valnötterna får inte mixas för länge då dem kan bli bittra.
Tomatsalsa
- Mixa snabbt i matberedare, lägg i serveringsskål.
Marinerad svamp
- Blanda tamari, olivolja och vinäger. Ringla över svampen.
Rödlök
- Blanda ihop ingredienserna och låt stå till servering.
Avokadopesto
- Mixa till krämig konsistens i matberedare. Lägg i serveringsskål och dekorera med pumpafrön och basilikablad.
