Råraka med gravad lax, färskost och rårörda lingon
Foto: TV4
Råraka med gravad lax, färskost och rårörda lingon
10 ingredienser
25m
En förrätt bestående av råraka med gravad lax, toppad med färskost och rårörda lingon
Dryckestips:
Torr fransk cider: Cidre Biologique Nr 1803
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g västerbottensost eller parmesan
- 2-3 fasta potatisar
- smör, till stekning
- 2 tsk salt
- 150 g färskost
- 1 citron
- 100 g rårörda lingon
- 100 g rucolasallad
- 100 g färsk spenat
- 200 g gravad lax, i tunna skivor
Gör så här
- Riv osten med den grova sidan på ett rivjärn. Riv sedan potatis på samma vis och blanda samman ost och potatis.
- Under tiden värm en stekpanna, tillsätt smör. När smöret slutat bubbla, lägg i två tunna plättar av ost och potatisblandningen åt gången och stek i stekpannan. Salta.
- Blanda färskost och rivet citronskal.
- Varva på tallrik, med rårakan i botten, lax, bladspenat, ruccola och färskost. Ringla sparsmakat över någon sked med lingon.
