Gör så här

Ramslökvåfflor

1. Mixa grädde, spenat och ramslök i en kannmixer.
2. Häll ”örtmoussen” i en bunke och vänd i mjöl, vatten och brynt smör i omgångar.
3. Grädda i varmt våffeljärn tills våfflan börjar ta färg.

Nobisdressing

1. Koka äggen i kokande vatten i 4 minuter. Lägg i tre vitlöksklyftor i vattnet sista 20 sekunderna.
2. Sila av och skala äggen.
3. Mixa sedan alla ingredienser i en blender tills blandningen emulgerat.

Kålsallad

1. Hyvla spetskål på tunnaste möjliga på mandolin. (1–2 mm).
2. Dressa salladen i en bunke med citronette.

Topping

1. Sprid spetskålsalladen över våfflan och lägg på brutna bitar av varmrökt lax.
2. Rippla över nobisdressing och toppa med örter.