Gör så här

Ramslökvåfflor

1. 
   Mixa grädde, spenat och ramslök i en kannmixer.
2. 
   Häll ”örtmoussen” i en bunke och vänd i mjöl, vatten och brynt smör i omgångar.
3. 
   Grädda i varmt våffeljärn tills våfflan börjar ta färg.

Nobisdressing

1. 
   Koka äggen i kokande vatten i 4 minuter. Lägg i tre vitlöksklyftor i vattnet sista 20 sekunderna.
2. 
   Sila av och skala äggen.
3. 
   Mixa sedan alla ingredienser i en blender tills blandningen emulgerat.

Kålsallad

1. 
   Hyvla spetskål på tunnaste möjliga på mandolin. (1–2 mm).
2. 
   Dressa salladen i en bunke med citronette.

Topping

1. 
   Sprid spetskålsalladen över våfflan och lägg på brutna bitar av varmrökt lax.
2. 
   Rippla över nobisdressing och toppa med örter.