Räkbakelse med ostkrokskross
Foto: Tv4
Räkbakelse med ostkrokskross
14 ingredienser
1 h
Vackert komponerad räkbakelse med färskost, rom och ostkrokar blir en imponerade förrätt till middagen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g färskost
- 2 dl crème fraîche
- 200 g räkor, skalade (MSC-märkta)
- 1 kruka dill, färsk
- 1 rödlök
- 1 burk röd stenbitsrom (MSC-märkt)
- 1 citron, saften
- salt
- peppar
- 18 skivor formfranska
Garnering
- 60 g ostkrokar
- 1,5 dl crème fraîche
- 150 g färskost
- 1 citron
Gör så här
- Blanda färskost och crème fraiche. Grovhacka räkorna och hacka dill och rödlök fint. Blanda alltsammans med hälften av stenbitsrommen och hälften av ostblandningen. Häll i pressad citron och smaka av med salt och peppar.
- Tryck ut runda skivor av brödet med hjälp av ett glas eller dylikt (cirka 7-8 centimeter i diameter). Lägg 3 skivor på höjden med räkblandningen mellan varje skiva.
- Ta resten av ostblandningen och stryk på utsidan av bakelserna. Ställ dem på svalning en liten stund i kylskåp.
- Lägg ostbågarna i en plastpåse och rulla en flaska eller kavel över dem för att krossa dem.
- Ta ut bakelserna ur kylen och täck sidorna med krosset. Dekorera med ett par räkor, ostbågar, lite stenbitsrom och dill. Toppa med en tunn skiva citron.
