Pulled chicken sandwich
Foto: Frederik Zäll
Pulled chicken sandwich
15 ingredienser
3 h
Pulled chicken med barbecuesås, lime och vitlök serveras i bröd tillsammans med koriander, tomat och chili.
ÖL
Tjockhult Tjinook. Alkoholhalt 5,1 %. Humlearomatisk ljus lager. 50 cl. Nr 88392
Nils Oscar Alkoholfri. Välhumlad pale ale. 33 cl. Nr 1909
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel kyckling (cirka 1,5 kg)
- 2 dl barbequesås
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 limefrukt
- flingsalt
- svartpeppar
Serveras med
- koriander
- limefrukt
- röd chilifrukt, fint skivad
- bröd, typ hamburgerbröd eller småfranska
- salladsblad
- tomatskiva
- röd lök och gul lök, skivad
- barbequesås
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och klyfta den gula löken grovt. Lägg löken i en gjutjärnsgryta.
- Skölj kycklingen in- och utvändigt. Torka av den med hushållspapper och lägg den på löken.
- Blanda samman pressade vitlöksklyftor med lime och 2 dl BBQ-sås. Häll såsen i och på kycklingen. Pensla så att kycklingen täcks med ett jämt lager. Krydda rejält med flingsalt och svartpeppar.
- Täck grytan med lock och ställ in i ugnen. Låt stå orörd i 2 timmar.
- Lyft ur kycklingen, slå på cirka 2 msk vatten i grytan och koka upp. Skrapa kanterna och botten så att inget av det goda går till spillo. Mosa löken och låt det hela koka ihop till en smakrik smet.
- Ta av skinnet på kycklingen och bena ur den. Gaffla sedan köttet i fina trådiga strimlor och blanda ned i grytan igen. Pressa över lite lime och strö över grovt hackad koriander.
- Montera bottenbröd med salladsblad och tomatskiva. Lägg på gafflad kyckling, skivad rödlök, BBQ-sås och toppbröd. That’s it ya’ll!
