Prins Alexanders tårta
Foto: Jessica Frej
Prins Alexanders tårta
21 ingredienser
60 m
En saftig tårtbotten med mycket smak av kryddor och vacker färg av rödbetor. Tårtbotten och fyllningen är gluten- och mjölkfri vilket gör att den passar perfekt på alla slags kalas. /Jessica
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portionerTårtbotten
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 2 dl majsstärkelse
- 2 dl havremjöl, märkt glutenfritt om du har celiaki
- 1 msk fiberhusk
- 2 msk vaniljsocker
- 1 msk ingefära
- 1 msk malen kanel
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 150 g rödbeta, finrivna
- 100 g mjölkfritt margarin, smält
- 0,5 dl koncentrerad äppeljuice
- glutenfritt ströbröd till formen (eller kokos)
Äpplefyllning
- 6-7 svenska äpplen
- 1 dl calvados
- 1 dl strösocker
Gräddtopping
- 4 dl vispgrädde (kan bytas mot mjölkfri)
- 4 dl crème fraîche (kan bytas mot mjölkfri)
- 3 msk vaniljsocker
Montering
- 1 rödbeta [ca 100 g]
Gör så här
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker med elvisp i 3 minuter.
- Blanda samman de torra ingredienserna och vispa ner de i äggsmeten.
- Tillsätt rödbetor, smör och äppeljuice. Vispa i ytterligare 3 minuter.
- Smöra och bröa en springform. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Låt kakan svalna och dela sen i två eller tre delar.
Äppelfyllning
- Kärna ut och skär äpplena i små kuber, behåll skalet.
- Koka upp äppelkuberna med calvados och socker. Låt koka i 30 minuter och låt sedan svalna.
Gräddtopping
- Vispa grädden lätt. Tillsätt crème fraiche och vaniljsocker och vispa till en tjock fluffig kräm
Montering
- Bred ut all äppelfyllning på ett eller två lager.
- Bred tunt med gräddtoppingen. Lägg ihop till en tårta och bred grädden runt om hela.
- Skala och finriv en rödbeta Lägg lite i handen och pressa över tårtan så den får ett vackert lilarött mönster.
- Låt stå ca 15 minuter innan servering.
