Name: Potatissallad med sparris, västerbottensost och brynt citronsmör
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 900 g färskpotatis (eller delikatesspotatis); 250 g grön sparris; smör, till stekning; 1 citron, skal och saft; 1 rödlök; 50 g smör; 100 g Västerbottensost; 60 g valnötter; 1 kruka färsk persilja; 1 kruka färsk dill; salt

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Bryt av ändarna på sparrisen. Stek sparrisen snabbt i en klick smör, så sparrisen fortfarande har stuns i stjälken. Ta upp, låt svalna lite och skär sedan ner till små bitar.
Skiva rödlöken, rosta valnötterna i en torr panna och bryt isär västerbottensosten till små bitar. Finhacka örterna.
Bryn smöret i en kastrull. Låt det fräsa några minuter tills det får en gyllenbrun färg och doftar nötaktigt. Se till att det inte bränns. Ställ åt sidan och låt svalna lite. Blanda sedan med zest från en citron och saft från 0,5 citron.
Blanda alla ingredienser i en serveringsskål, ringla över det brynta citronsmöret och smaka upp med lite flingsalt.

Potatissallad med sparris, västerbottensost och brynt citronsmör

Potatissallad med sparris, västerbottensost och brynt citronsmör

Ingredienser

Gör så här