Potatissallad med sparris, västerbottensost och brynt citronsmör
11 ingredienser
30 min
En lyxig och magiskt god potatissallad med sparris, Västerbottensost, färska örter, rostade valnötter och brynt citronsmör. Perfekt till påskbuffén, midsommar eller som tillbehör till grillat.. Till potatissalladen rekommenderar vi Jurtschitsch Rosé vom Zweigelt, Nr 560001, 125 kr.
Bärig, mycket frisk, ungdomlig smak med inslag av röda vinbär, persika, vattenmelon, örter och rabarber.
Till Systembolaget
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
900 g färskpotatis (eller delikatesspotatis)
250 g grön sparris
smör, till stekning
1 citron, skal och saft
1 rödlök
50 g smör
100 g Västerbottensost
60 g valnötter
1 kruka färsk persilja
1 kruka färsk dill
salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Koka potatisen i lättsaltat vatten.
Bryt av ändarna på sparrisen. Stek sparrisen snabbt i en klick smör, så sparrisen fortfarande har stuns i stjälken. Ta upp, låt svalna lite och skär sedan ner till små bitar.
Skiva rödlöken, rosta valnötterna i en torr panna och bryt isär västerbottensosten till små bitar. Finhacka örterna.
Bryn smöret i en kastrull. Låt det fräsa några minuter tills det får en gyllenbrun färg och doftar nötaktigt. Se till att det inte bränns. Ställ åt sidan och låt svalna lite. Blanda sedan med zest från en citron och saft från 0,5 citron.
Blanda alla ingredienser i en serveringsskål, ringla över det brynta citronsmöret och smaka upp med lite flingsalt.
portioner
