Bjud på höstens enklaste och godaste tilltugg! Krispiga potatiskorgar med stuvade kantareller, västerbottensost och dill. Servera som lyxig förrätt, på kräftskivan eller som tillbehör till en bit kött.
Klassiska potatisbullar från FELIX , gjorda på 100% svensk potatis från utvalda odlare.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
st
12 Felix Potatisbullar
Kantarellstuvning
400 g kantareller
1 klyfta vitlök
2 schalottenlökar
2 dl vispgrädde
1 dl Västerbottensost, riven
smör, till stekning
salt
peppar
Garnering
0,5 dl Västerbottensost, riven
färsk dill
Gör så här
Håll skärmen tänd
Tina potatisbullarna helt, antingen i rumstemperatur eller mikrovågsugn. Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg i potatisbullarna i en muffinsplåt. Tryck ut dem med en sked eller undersidan av ett glas så att det blir små skålar.
Grädda i ca 18 minuter, tills de är frasiga i kanten. Ta ut dem ur muffinsformen och låt svalna på ett galler.
Rensa svampen och dela större svampar i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlök och schalottenlök.
Stek kantarellerna i en torr panna tills all vätska försvunnit. Tillsätt då smör, lök och vitlök i pannan och fräs ytterligare ca 5 minuter.
Häll på grädden och låt koka ihop till en krämig konsistens. Ta från värmen, tillsätt västerbottensosten och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.
Fyll potatiskorgarna med stuvningen och toppa med lite extra Västerbottensost och några kvistar dill.
st
