1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Skala, halvera och skär löken i skivor. Ansa och skär purjolöken i skivor. Skiva champinjonerna. Skala och riv vitlöken fint. Skrubba potatisen och skär i tunna skivor.
3. 
   Hetta upp en stor stekpanna med olja till medeltemperatur. Fräs champinjoner, lök, purjolök och vitlök i oljan på låg värme ca 5 minuter utan att det tar färg.
5. 
   Vänd ner potatisen och låt den gå med någon minut. Häll i grädde och mjölk och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
6. 
   Lägg över blandningen i en gratängform.
7. 
   Riv över lagrad ost och tillaga i ugnen ca 25 minuter.

Spetskålssallad

1. 
   Strimla spetskålen och lägg i en stor skål. Skär gurkan i mindre bitar. Skär osten i tärningar.
2. 
   Värm upp olja, finrivet citronskal, citronsaft och lite salt i en liten kastrull. Slå den heta oljan över den strimlade spetskålen. Krama in oljan ordentligt. Vänd ner gurka, rucola, ost och syltlök.
3. 
   Toppa gratängen med hackad persilja och bjud med spetskålsalladen.