Portugisiska musslor
Portugisiska musslor
6 ingredienser
30 min
”Musslor är rika på protein, järn, selen, zink och vitamin B12, samtidigt som de är magra. Dessutom renar musslor havet genom att filtrera vatten, vilket motverkar övergödning.” /Erik Videgård
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp blåmusslor
- 4 msk olivolja
- 350 g chorizokorv, i skivor
- 100 g gul lök, i båtar
- 0,5 burk krossade tomater
- 2,5 dl vitt vin
Gör så här
- Tvätta och skrapa musslorna fria från ”skägg”. Släng trasiga eller öppna musslor.
- Hetta upp en stor gryta med lock och tillsätt hälften av oljan.
- Fräs chorizon tills den börjar ta färg.
- Tillsätt löken och fräs i ytterligare ett par minuter.
- Häll sedan i tomater samt vin och låt det koka upp.
- Tillsätt musslorna, lägg på locket och koka tills musslorna öppnat sig, ca 5–10 minuter. Skaka grytan då och då. Ta bort musslor som inte öppnat sig.
- Servera musslorna och chorizon i skålar med skyn som dipp vid sidan om.
