Populära räksoppan med mjukost
NYHET
Foto: ulrika
Populära räksoppan med mjukost
10 ingredienser
30 min
En slät och smakrik räksoppa med mjukost som brukar bli omtyckt av alla i familjen. Gillar du lite mer hetta är det bara att öka mängden sambal oelek.
Recept ur Jenny Warséns kokbok ”Mera middagstips”.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g skalade räkor, stora
- 330 g mjukost, med räksmak
- 4 dl vispgrädde
- 4 dl vatten
- 3 msk hummerfond, koncentrerad
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk sambal oelek
- 1 knippe dill
Till servering
- aioli
- klyfta citron
Gör så här
- Börja med att skala räkorna och lägg dem åt sidan.
- Blanda räkost, grädde, vatten och hummerfond i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Smaka av med salt och sambal oelek.
- Lägg de skalade räkorna i serveringsskålar eller djupa tallrikar och fördela soppan över dem. Strö över hackad dill.
- Servera med aioli, citronklyftor att pressa över och eventuellt krutonger.
