Pizza bianca med västerbottensost och löjrom
Foto: TV4
Pizza bianca med västerbottensost och löjrom
11 ingredienser
30 min + jäsning
Supersmarrig förrätt med smak av ost, löjrom och crème fraîche! Romen går att byta mot valfri annan rom.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerDeg
- 5 dl vetemjöl, tipo 00
- 5 dl vatten
- 2 tsk salt
- 12,5 g jäst
Topping
- 4 dl Västerbottensost, riven
- 100 g löjrom
- 1 rödlök, liten, finhackad
- 0,5 dl dill
- 1 dl crème fraîche
- 1 citron, finrivet skal
- 0,5 citron, pressad
Gör så här
Deg
- Värm vattnet till fingertemperatur. Smula ner jästen i vattnet och rör om tills du har en jämn vätska.
- Häll över vätskan i en degblandare och rör successivt ner mjölet och saltet. Har du ingen degblandare så får du räkna med ca 20 minuters knådning.
- Kör degblandaren 10 minuter, degen ska vara lite klibbig men släppa lätt från kanten.
- Låt sedan degen jäsa under en bakduk tills den nått dubbla storleken (cirka 1 timme).
- Dela degen i 4 delar och rundriv dom så att dom blir till runda och spänstiga bollar.
- Lägg bollarna på en mjölad bricka med ganska stort mellanrum och pensla med lite olivolja så att plastfolien inte fastnar i degen.
- Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ytterligare 2 timmar.
- Baka ut pizzorna på mjölat bakbord, försök gärna dra ut dom snarare än att kavla. Fördela den rivna osten över pizzan.
Gräddning
- Grädda pizzan på 250 grader i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. För optimalt resultat så använd gärna en pizzasten i ugnen.
Topping
- Låt pizzan svalna ett par minuter. Fördela löjrom, rödlök, crème fraiche och dill klickvis över pizzan. Toppa med rivet citronskal, stänk citronjuice över pizzan och servera.
