Pinsa är som en blandning mellan pizza och foccacia! Den passar perfekt som middag, eller uppskuren som snittar eller tilltugg innan middagen. Denna variant har en spröd och fluffig botten som du toppar med krämig mozzarella. Toppas med parmesanost som tillför sälta och grönkål som blir krispig i ugnen!
Skär mozzarella i bitar och lägg på hushållspapper. Lägg ett papper över och tryck till. Mozzarellan får då krämigare konsistens och pinsan blir inte för blöt.
Repa grönkålsbladen och lägg i en skål. Droppa några droppar olivolja över och blanda runt.
Fördela mozzarella, 1/2 dl riven parmesan och grönkål över pinsan. Pensla gärna kanterna med olivolja för extra krisp.
Grädda i ca 7 minuter eller tills osten smält och brödet samt grönkål fått fin färg. Strössla över riven parmesan och fördela bitar av burrata.
port
