Peruansk potatissallad

Name: Peruansk potatissallad
Total time: 50 min
Yield: 4 null
Ingredients: 600 g sparrispotatis; 150 g fetaost; 1 dl vatten; 1 dl majsolja; 1 grön habanero chilifrukt; 1 klyfta vitlök; 1 kruka koriander; havssalt; 1 kruka krispsallad; 100 g kalamataoliver; 12 vaktelägg eller 4 hönsägg, kokta

POPULÄRT

Foto: TV4

Peruansk potatissallad

Av: Peter Norman

Från: Fahléns matäventyr

11 ingredienser

50 m

Papas à la huancaína - peruansk potatissallad med fetaost, koriander och vaktelägg.

Receptet är beräknat som smårätt eller förrätt för 4 portioner

Fest Vegetariskt Smårätter/tapas Förrätter Tillbehör

Välj rätt vego

Ingredienser

600 g sparrispotatis
150 g fetaost
1 dl vatten
1 dl majsolja
1 grön habanero chilifrukt
1 klyfta vitlök
1 kruka koriander
havssalt
1 kruka krispsallad
100 g kalamataoliver
12 vaktelägg eller 4 hönsägg, kokta

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten i ca 30 min. Alternativt baka den i aska eller ugn, 200 grader i 30 min
Mixa osten med vattnet, oljan, chilin, vitlöken och koriandern i en matberedare. Spara några kvistar koriander till garnering. Smaka av med salt. Skala och skiva potatisen, lägg upp skivorna på salladsbladen. Häll fetaostmixen över potatisen. Garnera med oliver, kokta ägg och korianderkvistar.