Morbergs carpaccio på oxfilé
Foto: TV4
Morbergs carpaccio på oxfilé
6 ingredienser
Carpaccio kan göras på många olika sorters kött och fisk, här är en variant med oxfilé.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g färsk oxfilé
- 0,5 dl parmesanost, hyvlad
- 3 msk olivolja
- 1 selleristjälken
- 12 färska basilikablad, strimlade
- 4 citroner, klyftor
Gör så här
- Skiva i supertunna skivor. Använd en rejäl och vass kniv. Arrangera skivorna på 4 tallrikar. Salta och peppra.
- Skär bleksellerin i tunna skivor och fördela tillsammans med parmesanosten. Droppa över olivoljan.
- Garnera med citronklyfta och den färska basilikan. Serveras med en bit vitt bröd.
