En läcker carpaccio med lövtunna skivor av karljohansvamp på en bädd av ruccolasallad, strimlad parmesanost, några stänk citron och olivolja.
Carpaccio på karljohansvamp
Foto: Martin Löf
Du behöver
- 4 små karjohansvampar
- 50 g parmesanost, hyvlad
- olivolja
- olivolja
- olivolja
- svartpeppar, nymalen
- spröda salladsskott, färsk basilika
Gör så här
- Skiva svampen tunt.
- Skölj och fördela ut salladskotten över tallriken. Fördela sedan ut svampen.
- Hyvla över parmesanosten.
- Ringla över en bra olivolja och droppa över lite citron.
- Salta och peppra.
- Garnera med några blad basilika och servera med focciabröd.
30 mars 2011