Rabarberparfait
Foto: Martin Löf/TV4
Rabarberparfait
6 ingredienser
En gräddig parfait med rabarbersmak.
I samma program lagade Per även
Gräddqueneller med saffranssås
Rabarberparfait
Vad gör jag med alla äggvitor som blir över? Här är ett par tips:
Per Morbergs glace au four
Banana split med maränger
Schwarzwaldtårta
Ingredienser
portioner
portionerParfait
- 400 g rabarber
- 4 dl strösocker
- 6 äggulor
- 6 dl vispgrädde
Till servering
- färska bär
- grädde, lättvispad
Gör så här
- Dra av "skinnet" från rabarbern om det är grovt.
- Skär i slantar.
- Lägg slantarna i en kastrull med 2 deciliter socker.
- Koka ihop rabarbern i 5-6 minuter.
- Låt svalna.
- Vispa gulorna med resten av sockret till fluffigt skum.
- Blanda i rabarbern.
- Vispa grädden och vänd ner i rabarberblandningen.
- Klä en avlång form med plastfilm.
- Häll i smeten och sätt i kylen i minst 5 timmar.
- Servera med några färska bär och en klick lättvispad grädde.
