Maräng

1. 
   Tillsätt socker och en nypa salt till äggvitorna.
2. 
   Vispa ca 6 minuter på högsta hastighet. Marängen ska bli blank och man skall inte känna sockerkristallerna när man tar lite mellan fingrarna.

Glace au four

1. 
   Värm upp ugnen på 250 grader.
2. 
   Dela sockerkakan längs med och skär bort eventuella kanter.
3. 
   Fyll ena lagret full med bär och glass och tryck till. Spara bär till garnering.
4. 
   Lägg på locket och täck sedan allt med maräng smeten runt om.
5. 
   Grädda i ugn i 2-3 minuter tills marängen får gyllene färg.

Vid servering

1. 
   Pudra över lite flor socker och extra med bär.