Vaniljglass

1. 
   Hetta upp grädden, mjölken och vaniljstängerna till det nästan kokar.
2. 
   Sjud samman äggulorna i ett vattenbad tillsammans med sockret.
3. 
   Häll i gräddmjölken i äggen och rör om.
5. 
   Ställ att svalna i ett kallvattenbad.
6. 
   När smeten har stelnat, skrapa ur prickarna ur vaniljstängerna. Häll sedan smeten i en glassmaskin.

Maräng

1. 
   Sätt ungnen på 130 grader.
2. 
   Vispa äggvitorna på medelhastighet tills de bildat ett fast skum.
3. 
   Tillsätt socker och en nypa salt, vispa ca 6 min på högsta hastighet. Smeten ska bli blank och ej grynig när man tar lite mellan fingrarna.
4. 
   Klicka ut på plåtar. Ha i ugnen ca 50 min, tills ytan är krispig och insidan seg.

Chokladsås

1. 
   Blanda alltsammans i en kastrull och koka upp under omrörning. Serveras varm...

Montering

1. 
   Bygg upp en "bakelse" med banan och marängen i botten. Lägg på några kulor glass. Spritsa på grädden och garnera med färska bären. Häll sist över chokladsåsen och servera.