Tunnbröd med rökt kött och pepparrot
Foto: Martin Löf
Tunnbröd med rökt kött och pepparrot
Av: Per Morberg
Från: Den stora matresan
12 ingredienser
En hederlig "tuttulrulle", Per Morbergs tunnbrödsrulle med hamburgerkött som får sting av pepparrot och rädisa.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerTunnbröd med rökt kött och pepparrot
- 1 mjukt tunnbröd [ca 30 cm]
- smör, att bre på brödet
- 150-200 g rökt hästkött (hamburgerkött)
- 1 dl crème fraîche
- 3 msk färsk pepparrot, finriven
- lite hackad persilja och gräslök
- salt
- peppar
Till servering
- späda blad av olika salladssorter
- några skivade rädisor
- olivolja
- färsk timjan till garnering (eller persilja)
Gör så här
Håll skärmen tänd
Tunnbröd med rökt kött och pepparrot
- Smöra tunnbrödet på ena sidan.
- Strimla köttet fint och blanda med crème fraiche, pepparrot och de hackade kryddörterna.
- Smaka av med salt och peppar.
- Bred ut fyllningen jämnt över tunnbrödet.
- Rulla med fast hand ihop till en kompakt rulle och skär rullen i 8 bitar.
- Lägg upp en luftig bädd av salladsblad på tallrikarna, lägg på rädisorna och droppa över lite olivolja.
- Lägg tunnbrödsbitarna ovanpå, garnera med en timjan- eller persiljekvist och servera.
