Fisktimbaler med hollandaisesås
Foto: tv4
Fisktimbaler med hollandaisesås
16 ingredienser
1 h + kylning
Timbaler med lax, kräftor och spenat. Görs i mazarinformar eller små pajformar.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerTimbaler
- 500 g cottage cheese (naturell)
- 2 ägg
- 0,5 msk fiskfond (touch of taste/fisk)
- 1 krm timjan
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 bit lax, tinad, skuren i mindre bitar (av det slag som säljs styckfrysta)
- 360 g kräftstjärtar i lake
- ca 6 bitar fryst spenat, tinad
- 1 tsk salt
- vitpeppar, i kvarn
- flytande margarin
- 1 knippe dill
- skiva citron, tunna
- salladsblad
- krasse
- 1 förp hollandaisesås (eller gör egen)
Gör så här
- Töm keson i en bunke. Tillsätt ägg, timjan, fiskbuljong, grädde. Mixa med mixerstav.
- Dela smeten i tre delar.
- Lägg ned laxbitarna i en del. Mixa till jämn blekrosa smet. Salta och peppra efter smak.
- Lägg ned ca en halv burk kräftstjärtar i en del. Mixa till jämn vit smet. Salta och peppra efter smak.
- Lägg ned spenaten i en del. Mixa till jämn grön smet. Salta och peppra efter smak.
- Smöra små mazarinformar. Lägg ett smörat smörpapper i botten av dem. Häll på smet i formarna.
- Ställ formarna i vattenbad i ugn, 200 grader. Grädda till fast konsistens.
- Lägg formarna i isvatten så att de svalnar snabbt. In med dem i kylskåpet.
- Knacka ut formarna på en skärbräda, låt timbalerna rinna av.
- Lägg upp dem och dekorera med citronskivor, dill och kryddkrasse, ev med någon kräftstjärt.
- Servera med hollandaisesås.
