En enkel rätt på en lyxig råvara – desto viktigare då att låta råvaran vara så ren och naturlig som möjligt. Satsa på att göra en smakrik sås istället och servera med ett gott bröd, gärna på surdeg. /Paul Svensson

Entrecote innehåller mycket fett. Det är bra för fett suger till sig smak, men det kan också skapa problem när man grillar. Fett som droppar ner i glöden fungerar som bensin. Var därför aktiv under grillningen och vänd köttet ofta, tar det ändå fyr så lyft av köttet eller duscha köttet med vatten.