Pannkaksrulle med krämig skaldjursfyllning
Foto: Tv4
Pannkaksrulle med krämig skaldjursfyllning
18 ingredienser
40 m
Pannkakor med en krämig skaldjursfyllning blir en härlig och lyxig förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPannkaksrulle
- 125 g smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 4 ägg
- 1 krm salt
- 0,5 krm citronpeppar
Fyllning
- 4 msk smör
- 4 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 1,5 dl grädde
- 3 msk dill
- 250 g räkor, frysta MSC-märkta oskalade räkor
- 150 g kräftstjärtar, på burk
- 3 krabbsticks, frysta
Till servering
- 1 limefrukt
- sallad
- tomat
- gurka
Gör så här
Pannkaksrulle
- Smält smör och tillsätt mjöl och mjölk. Koka upp till en smet, låt det svalna lite och vispa i ett ägg i taget med elvisp.
- Bre ut smeten på en plåt klädd i smörpapper och grädda i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Låt pannkakan svalna på smörpapper efter gräddningen.
Fyllning
- Smält smör och vispa sedan i mjöl och mjölk. Låt koka cirka 5 minuter, tillsätt grädden och låt småsjuda tills stuvningen blivit lagom tjock.
- Blanda i dill, räkor, kräftstjärtar och krabbsticks. Bre på fyllningen på pannkakan och rulla ihop med kanten nedåt på pappret.
Servering
- Skär upp rullen i cirka 3 centimeter tjocka skivor. Gör en god sallad och lägg tre bitar av pannkaksrullen på och en klyfta lime bredvid.
