Zeina Mourtada lagar en enkel variant på den spanska klassikern paella! Härliga smaker i en och samma kastrull. Riset byts mot det mer klimatsmarta alternativet havreris.
Paella med kyckling och räkor på havreris
Du behöver
- 4 dl havreris
- 2-3 kycklingfiléer
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 3 klyfta vitlök
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 0,5 g saffran
- 400 g krossade tomater
- 200 g frysta ärtor
- 2 kycklingbuljongtärningar
- 3 dl vatten
- 300 g skalade räkor (gärna stora)
- rapsolja, till stekning
- salt
- peppar
Till servering
- citron, i klyftor
- färsk persilja, hackad
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skala och finhacka vitlöken.
- Stek löken tills den är lite mjuk i en stor stekpanna i olja. Tillsätt kyckling, vitlök, paprika och stek lite till.
- Tillsätt paprikapulver, saffran, krossad tomat och smulade buljongtärningar. Koka upp och låt småkoka 10-15 minuter.
- Vänd i havreris, vatten, ärtor och låt allting sjuda under lock ca 13 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa grytan med räkor och låt dem bli lite varma.
- Garnera med hackad persilja och citronklyftor.
- Glöm inte att matsortera skal från lök och rester från paprika, persilja och citron för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda paella. /Köket-redaktionen
4 april 2020
