Oxfilé- och tonfisktataki
POPULÄRT
Foto: TV4
Oxfilé- och tonfisktataki
34 ingredienser
30 m
Tataki är ett japanskt tillagningssätt där köttet får vara rått och endast tillagas på ytan. Jessica lagar tonfisk och oxfilé med två japanska såser.
Ingredienser
portioner
portionerMarinad till tonfisk
- 1 röd chilifrukt
- 2-3 cm ingefära
- 2 msk sesamolja
- 2 msk soja
- 1 limefrukt, saften och skalet
- salt
- peppar
Marinad till oxfilé
- 1 röd chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk sesamolja
- 2 msk soja
- 2 msk risvinäger
- salt
- peppar
Sås till oxfilé
- 1 kruka koriander
- 2 msk sesamolja
- 1 msk rapsolja
- 2 msk soja
- 1 limefrukt
- 1 tsk strösocker
- 2 msk risvinäger
- 1 röd chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- salt
- peppar
Sås till tonfisk
- 2 msk sesamolja
- 2 msk soja
- 1 limefrukt, saften
- 1 tsk strösocker
- 2 msk risvinäger
Servering
- 200 g oxfilé
- 200 g tonfiskfilé
- 2 dl edamérbönor
- sesamfrön
Gör så här
- Hacka chili, riv vitlök och ingefära och blanda ihop marinaderna till köttet och fisken.
- Lägg ner köttet och fisken i varsin marinad för att marineras. Förbered grillen för direkt grillning, hög temperatur.
- Förbered såserna. Använd en mixer för att blanda ihop alla ingredienser för såsen till oxfilén, späd med vatten till önskad konsistens.
- Blanda ihop ingredienserna till såsen för tonfisken.
- Grilla oxfilén och tonfisken, hela, på hög temperatur, ca 30 sekunder på varje sida runt om, kärnan skall vara rå och det skall finnas en tunn yta av grillat utanpå.
- Ta av kött och fisk. Skiva upp i tunna skivor, tänk tunt som sashimi.
- Lägg skivorna försiktigt tillbaka i sin marinad och låt ligga några minuter.
- Under tiden kan du ställa edamérbönorna i en form för indirekt grillning, stäng locket.
- Lägg upp kött och fiskskivorna på en tallrik, häll upp såserna i dippskålar.
- Häll lite av marinaderna över köttet och fisken, lägg upp bönorna och strössla sesamfrön över tonfisken.
- Färdigt att servera!
