Ostronskivling på bädd av bladspenat
Foto: TV4
Ostronskivling på bädd av bladspenat
Av: Köket.se
14 ingredienser
Börja middagen med en vegetarisk förrätt. Den här består av svamp och färsk spenat. Receptet kan dubbleras och användas som varmrätt eller bufférätt.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 200 g ostronskivling
- 2 klyftor vitlök
- 2 schalottenlökar
- 1 morot
- 1 palsternacka
- 1 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 dl grönsaksfond
- salt
- vitpeppar
- 2 msk färsk bladpersilja, hackad
- 1 knippa smålök
- 100 g bladspenat
- 1 msk smör
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 175°. Ansa ostronskivlingen, skär av fötterna och finhacka dem. Skala och finhacka vitlök, schalottenlök, morot och palsternacka, spar lite vitlök till spenaten.
- Fräs alla finhackade ingredienser i olivolja så att de blir lätt mjuka. Tillsätt tomatpuré och fond, krydda med salt, peppar och persilja. Fördela och bre grönsaksröran på svampen och värm i ugn i ca 10 minuter.
- Koka smålöken lätt. Rensa och skölj bladspenaten och fräs det med resten av vitlöken i smöret. Fördela spenaten på 4 tallrikar och lägg upp ostronskivlingen ovanpå. Garnera med kokt smålök.
