Köket.se

Ostron i curry med fryst äpple

Joakim Almqvist KK 2023

Ostron i curry med fryst äpple

Av: Erik Gustafsson, Joakim Almqvist

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 m + tid i frys

Ostron i curry med fryst äpple blir en festlig förrätt till helgen.

FörrätterSkaldjur
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner

Fryst äpple

  • 100 g äppeljuice (grönt)
  • 20 g malen koriander

Ostron

  • 4 ostron

Curry

  • 25 g curry (torkad Madras curry)
  • 30 g äppelmos (grönt)
  • 1 klyfta vitlök, finhackad
  • 50 g smör, brynt
  • 100 g smör (saltat)
  • 1 limefrukt, zest och juice
  • 10 g honung

Gör så här

Fryst äpple

  1. Bland samman ingredienserna och frys in.

Ostron

  1. Öppna ostronen och ta bort dem från skalen.
  2. Rengör skalen och låt dem ligga på en kökshandduk för att torka.
  3. Lägg tillbaka ostron i skalet precis innan servering.

Curry

  1. Koka upp alla ingredienser till curryn i 5 minuter. Blanda och sil.
  2. Servera krabban med det frysta äpplet och curryn.