Ostpaj med kantareller, Louise Johanssons recept
Foto: TV4
Ostpaj med kantareller, Louise Johanssons recept
12 ingredienser
40 m
Ostpaj med kantareller är ett perfekt tillbehör till kräftskivan.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerPajdeg
- 75 g smör, rumstempererat
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 krm salt
Fyllning
- 3 dl vispgrädde
- 3 äggulor
- 150 g ost, riven och vällagrad (t.ex. Präst, Svecia)
- 0,5 tsk salt
- 2 krm cayennepeppar
- 2 schalottenlökar
- 500 g kantareller
- 2 msk rapsolja
- 2 msk smör
Gör så här
- Sätt igen på 175 grader.
- Blanda alla ingredienser till pajdegen till en smulig och torr deg. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24-26 centimeter. Grädda i 10 minuter tills pajdegen är gyllene och torr.
- Vispa grädden lös och fluffig till fyllningen.
- Vänd i äggulor, ost, salt och cayennepeppar. Häll ostsmeten i pajskalet och grädda i cirka 20 minuter tills den har en gyllene färg.
- Finhacka schalottenlök.
- Stek kantarellerna först i olja i 3-4 minuter tills vätskan dunstat. Tillsätt smör och lök och stek ytterligare 2-3 minuter. Smaksätt med salt.
- Toppa pajen med kantarellerna och servera till gratinerade havskräftor.
