Ostkorgar med skaldjursröra och färska räkor
Foto: Tv4
Ostkorgar med skaldjursröra och färska räkor
12 ingredienser
30 m
Lyxig förrätt på ostkorgar som fylls med en krämig skaldjursröra och toppas med räkor, rom och dill.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerOstkorgar:
- 2 dl Västerbottensost
Skaldjursröra:
- 1 dl crème fraîche
- 3 msk majonnäs
- 2 msk purjolök, fint hackad
- 2 msk dill, fint hackad
- 170 g skalade räkor
- 100 g kräftstjärt
- 5 msk löjrom
- 0,5 msk citron, pressad
- 0,5 krm salt
- 0,5 krm svartpeppar
- 4 kvistar färsk dill
Gör så här
Ostkorgar
- Ta en halv deciliter ost per korg. Använd en stekpanna med teflon och smält osten på svag värme tills den går ihop. Du känner när den går att lyfta.
- Lägg försiktigt osten över ett upp och nedvänt glas och låt svalna.
Skaldjursröra
- Rör ihop creme fraiche och majonnäs. Tillsätt den hackade purjolöken och dillen.
- Hacka räkor och kräftstjärtar grovt och lägg ned i röran. Spara några räkor till garnering. Smaka av med salt, peppar och citron.
- Fyll ostkorgarna med röran strax innan servering och garnera med räkor och rom samt en liten kvist dill.
