Omvänd toast skagen med kräftor
Foto: TV4
Omvänd toast skagen med kräftor
12 ingredienser
30 m
Det här är en variant på en klassisk toast skagen. Personligen tycker jag att det är för mycket bröd i den klassiska versionen, och att brödet snabbt tappar sin textur när det toppas med skagenröran. Då är det här lösningen. /Gabriel
Recept ur boken Från skog till bord, Bonnier fakta
_
_
Ingredienser
portioner
portionerskagenröra
- 200 g kräftstjärt
- 0,5 dl crème fraîche
- 0,5 dl majonnäs
- 1 kruka dill, finhackad
- salt
- peppar, nymalen
krutonger
- 4 skivor formfranska (eller surdegsbröd)
- 1 msk citron, saft
- olivolja, till stekning
tillbehör
- 0,5 rödlök, finhackad
- 0,5 dl forellrom
- 3 dillkvistar
Gör så här
- Banda samtliga ingredienser till Skagenröran och smaka av med salt och peppar.
- Skär brödet i centimeterstora kuber. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bröd- krutongerna i oljan tills de fått fin färg och är frasiga. Tillsätt citronsaften och slunga runt krutongerna tills citronsaften dunstat.
- Servera genom att bottna med Skagenröran och toppa med bröd, rödlök, forellrom och dill.
