Skreitorsk

1. 
   Koka upp vatten och salt till en lag. Låt sedan svalna.
2. 
   Rimma skreitorsken i 30 minuter i lagen.

Tillbehör

1. 
   Skiva vitlöken fint och värm olivoljan.
2. 
   Fritera vitlöksbitarna och salvian tills de är gyllenbruna. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
3. 
   Fritera kaprisen tills de blir krispiga.
4. 
   Dela zucchinin på längden och salta den lite. Låt vila i ca 30 minuter.
5. 
   Stek sedan zucchinin i olivoljan på låg värme så att den blir mjuk rakt igenom. Salta och peppra.
6. 
   Håll zucchinin varm.
7. 
   Skär paprikan i grövre bitar och dela skockorna.
8. 
   Skiva oliverna.
9. 
   Hacka persiljan och gräslöken fint.
10. 
    Skala och koka potatisen i saltat vatten med lite olivolja och vitlök.

Skreitorsk forts.

1. 
   Halstra torsken ca 4 minuter på varje sida i olja tills den är gyllenbrun.
2. 
   Låt fisken gå klart i pannan tills kärntemperaturen är 40 grader. Låt sedan vila.

Servering

1. 
   Lägg ut potatisen på ett stort fat. Ringla över lite olja samt salta och peppra.
2. 
   Fördela zucchinin, skockor, tomater och paprika på fatet.
3. 
   Ställ sedan in hela fatet i ugnen tills det är varmt.
4. 
   Toppa fatet med torsken, oliver, kapris, rostad vitlök, salvia, sardeller och basilikablad.
5. 
   Riv citronskal över.
6. 
   Avsluta med rikliga mängder persilja och gräslök samt lite olivolja.