Skreitorsk

1. 
   Koka upp vatten och salt. Låt sedan svalna.
2. 
   Rimma skreitorsken i 30 minuter i lagen.

Tillbehör

1. 
   Skiva vitlöken fint och värm olivoljan.
2. 
   Fritera vitlöken med salvia tills de är gyllenbruna. Lyft sedan upp på ett papper.
3. 
   Fritera kaprisen krispig.
4. 
   Dela zucchini på längden och salta den lite. låt vila i ca 30 minuter.
5. 
   Stek sedan zucchini i olivoljan på låg värme så att den blir mjuk rakt igenom. Salta och peppra.
6. 
   Håll zucchinin varm.
7. 
   Skär paprikan i grövre bitar och dela skockorna.
8. 
   Skiva oliverna.
9. 
   Hacka persiljan och gräslöken fint.
10. 
    Skala och koka potatisen i saltat vatten med lite olivolja och vitlök.

Skreitorsk forts.

1. 
   Halstra torsken ca 4 minuter på var sida i olja tills den är gyllenbrun.
2. 
   Låt fisken gå klart i pannan tills kärntemperaturen är 40 grader. Låt sedan vila.

Servering

1. 
   Lägg ut potatisen på ett stort fat och krossa den rivna tomaten över.
2. 
   Ringla över lite olja samt salt och peppra.
3. 
   Fördela zucchini, skockor och paprika på fatet.
4. 
   Ställ sedan in hela fatet i ugnen tills det är varmt.
5. 
   Toppa fatet med torsken, oliver, kapris, rostad vitlök, salvia, sardeller och basilikablad.
6. 
   Riv citronskal över.
7. 
   Avsluta med rikliga mängder persilja och gräslök samt lite olivolja.