Öjebysill
Foto: Köket.se
Öjebysill
9 ingredienser
10 min + tid i kyl
"Orginalet på Öjebyröra görs på kräftstjärtar – vilket går lika bra om man har gäster som inte äter sill. Jag brukar säga att det lite är som en skagen, fast med en touch av kräftskiva." /Viktor Westerlind
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk kummin, rostad och mortlad
- 50 g Västerbottensost, smulad
- 1-2 tsk akvavit (O.P. Andersson eller liknande)
- 1 msk färsk dill, finhackad
- salt
- 2 förp 5-minuterssill
- ev färska örter (dill eller gräslök)
Gör så här
- Blanda alla ingredienser (utom sillen) till en röra och smaka av med salt.
- Trimma sillfilén om det behövs, det vill säga kantskär filéerna lite på ryggen och eventuellt buken. Putsa bort lösa delar.
- Skär sillen i portionsbitar och torka bitarna torra.
- Vänd ner sillbitarna i röran. Låt gärna mogna i kylen i ett par timmar eller över natten.
- Strö gärna över lite färska örter som dill eller gräslök.
