Ugnsbakad torsk med citron och mynta
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Ugnsbakad torsk med citron och mynta
Av: Malin Söderström
Från: Nyhetsmorgon
14 ingredienser
30 min
Citronerna gör torsken underbart saftig. Skiva riktigt tunt så bli citronerna nästan knapriga under tiden i ugnen.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 600 g torsk
- 1 knippe mynta
- 3 klyftor vitlök
- 3 citroner
- 2 dl matyoghurt
- 0,5 gurka
- 1 msk salt
- 1 gul lök
- 1 kruka persilja, finhackad
- 1 dl olivolja
- havssalt
- vitpeppar
- ev 6 rädisor
- potatis, nykokt, till servering
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 120-150 grader. Rulla ihop torsken till små paket och lägg i en smord ugnsfast form. Ringla lite olivolja över fisken och strö över hackad mynta.
- Skiva en citron i tunna skivor. Lägg skivorna på torsken så att de täcker fisken helt. Dela de återstående citronerna i halvor och pensla snittytorna med olivolja. Ställ dem runt fisken i formen. Stek i ugn i 20-30 minuter, eller tills fisken är helt vit och citronskivorna knapriga.
- Finhacka löken. Tärna gurkan och blanda med 1 msk salt, låt stå och dra i 10 minuter i ett durkslag. Blanda olivolja med matlagningsyoghurt (tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning).
- Blanda yoghurten med gurkan, löken, och den hackade persiljan och pressa i vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Lite skivad rädisa kan vara gott i yoghurtsåsen också.
- Servera torsken med såsen, de grillade citronerna och kokt potatis.
