Bacon- och lökbröd
Foto: TV4
Bacon- och lökbröd
13 ingredienser
Bacon- och lökbröd till picknick, lunch, middag, buffé. Passar när som helst.
Magnus bakade även
Levin på tre sätt
Fougasse
Grundrecept på surdeg
Ingredienser
Deg
- 1500 g vatten
- 60 g jäst
- 75 g vit surdeg
- 30 g honung
- 30 g strösocker
- 1800 g bagerivetemjöl special
- 500 g finmalt rågmjöl
- 150 g smör
- 60 g salt
Fyllning
- 800 g bacon
- 800 g gul lök
- 800 g ost, riven
- ägg, uppvispat till pensling
Gör så här
Deg
- Blanda jästen med kallt vatten, ca 22 grader.
- Blanda alla ingredienser i degblandare 4 minuter.
- Blanda i smör och salt och kör 4 minuter till.
- Låt vila 75 minuter.
- Dela upp i 100-150 grams bitar och platta ut till ovala bröd.
- Låt jäsa i 20 minuter.
Fyllning
- Hacka lök och bacon. Blanda.
Bröd
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Pensla med uppvispat ägg.
- Lägg på ca 75 gram fyllning på varje bröd.
- Baka i 16 minuter.
