Leif Mannerströms riktiga räksmörgås

Leif Mannerström 2018
Leif Mannerström 2018

Leif Mannerströms riktiga räksmörgås

82

9 ingredienser

Alla älskar räksmörgås. Det borde finnas en förening som heter Räksmörgåsens vänner, och där skulle jag naturligtvis vara med. Men tänk så många konstigheter som serveras under detta namn varje dag i vårt avlånga land. Nej, det ska vara på riktigt! En räksmörgås ska inte serveras på formbröd, det ska vara på ett gott vitt bröd. Och enbart med majonäs och Rhode Island-sås, inget smör på brödet. En riktig räksmörgås är mat för gudar, och vi vanliga dödliga får en smak av himmelriket!

Ingredienser

portioner4
  • 1 kg pinfärska räkor med skal
  • 4 msk majonnäs
  • 4 skivor valfritt bröd
  • 4 citroner, klyftor
  • 4 rädisor, skivade
  • 8 färska gröna sparrisar, lättkokta och delade
  • 8-12 salladsblad
  • dillvippa
  • ev Rhode Island sås, till servering

Gör så här

  1. Skala räkorna.
  2. Bre majonäs på brödskivorna (uteslut smör).
  3. Lägg på rikligt med pillade räkor.
  4. Garnera med citronklyftor, rädisor, sparris, sallad och dill.
  5. Servera eventuellt med Rhode Island-sås.