Apelsin-och granatäpplesallad med vit chokladmousse
Foto: Jennie Walldén
Apelsin-och granatäpplesallad med vit chokladmousse
11 ingredienser
Julig efterrätt med kryddig apelsinsallad, vit chokladmousse, granatäpple och pistagenötter. Enkel att göra.
**Jens Dolks dryckestips
**2741 Nederburg Noble Late Harvest 2012, Sydafrika
Gott dessertvin på Sydafrikas egna druva chenin blanc. Söt torkad aprikossötma i kombination med apelsinsyrlighet. Gärna till söta bär- eller fruktdesserter.
Ingredienser
portioner
portionerVit chokladmousse
- 2 dl vispgrädde
- 100 g vit bakchoklad
Apelsinsallad
- 2 apelsiner
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 1 hel stjärnanis
- 1 kanelstång
- 1 tsk kardemummakärnor, mortlad
- 1 tsk apelsin, skalet, rivet
Servering
- 1,5 dl granatäpplekärnor
- 1 dl pistagenötter, skalade och grovhackade
Gör så här
- Koka upp grädden, ta bort från plattan. Bryt den vita chokladen i bitar och lägg i den heta grädden. Vispa till all chokladen smält och ställ i kylen eller en liten stund i frysen till chokladgrädden är iskall men inte fryst.
- Koka upp en kryddig sockerlag genom att koka upp vatten med socker, stjärnanis, kanelstång och kardemumma. Låt koka i ca 10 minuter till lagen har tjocknat lite och kokat ner till hälften. Låt svalna.
- Riv lite av det orangea skalet från apelsinerna. Blanda i den kryddiga ockerlagen. Med en vass kniv, skär bort skalet och det vita från apelsinerna. Skiva apelsinerna tunt och fördela på 4 tallrikar. Ringla ca 1 tsk sockerlag över varje tallrik.
- Vispa chokladgrädden fluffig. Lägg en rejäl sked chokladmousse i mitten på varje tallrik, strössla granatäpplekärnor över och avsluta med pistagenötter.
