Rökt lax med gubbrörepotatis
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Rökt lax med gubbrörepotatis
11 ingredienser
45 min
En härligt somrig rätt som med fördel äts under en solig himmel.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 bitar lax (à 120 g)
- 0,5 kg mandelpotatis
- 4 schalottenlökar
- 8 ansjovisfiléer
- 50 g smör
- 1 knippe dill
- salt
- peppar
- 2 ägg, kokta
- 50 g smör
- 1 knippe gräslök
Gör så här
- Sätt ugnen på 80 grader. Placera laxen i en ugnsfast form och baka den i cirka 45 minuter.
- Koka potatisen i lättsaltat vatten. Hacka de kokta äggen.
- Bryn smöret i en stekpanna. Strimla löken och skala och krossa potatsen och blanda ner i en skål med det brynta smöret. Hacka dillen och rör ner den tillsammans med ansjovisfiléerna. Salta och peppra. Bryn smöret. Hacka gräslöken.
- Smält smöret i en kastrull. Servera laxen med gubbrörepotatisen, ägghacket, det smälta smöret och klippt gräslök.
