Sill med citron, fänkål och koriander
Sill med citron, fänkål och koriander
9 ingredienser
1 dygn
Smaksätt din inlagda sill med fänkål, citron och koriander. Makalöst gott.
Ingredienser
- 4 inlagd sill
Lag
- 1 msk korianderfrö
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 citron, zest
- 1 fänkål
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
Servering
- olivolja med citron
Gör så här
- Koka upp 1-2-3-lagen (ättika, socker och vatten) och låt svalna. Rosta korianderfrö och fänkålsfrö i ugnen, 180 grader 8 min. Mortla fröna till ett fint pulver.
- Smaksätt sedan ca 5 dl lag med de mortlade fröna och zest från citronen.
- Hyvla fänkålen tunt på mandolin och tillsätt även denna. Lägg sillen i lagen och låt dra i minst ett dygn.
- Rippla lite citronolivolja över vid servering.
