Halstrad skrei med betsallad och pepparotssmetana

Name: Halstrad skrei med betsallad och pepparotssmetana
Total time: 1 h
Yield: 4 null
Ingredients: 800 g torskrygg, av skrei, i 4 bitar; 1 msk olivolja; 2 gula betor; 2 polkabetor; 1 rödbetor, råa hyvlade; 2 dl smetana; 1 bit färsk pepparrot; salt; peppar; 20 g smör; 1 kruka körvel; 1 kruka dill; 1 förp spenat; 1 citron

Halstrad skrei med betsallad och pepparotssmetana

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

1 h

Fräsch rätt med halstrad skreitorsk, sallad med kokta gulbetor och polkabetor, smetana med pepparrot, råa rödbetor och färska örter. Enkelt men lyxigt.

Fest LCHF GI Smalt

Ingredienser

800 g torskrygg, av skrei, i 4 bitar
1 msk olivolja
2 gula betor
2 polkabetor
1 rödbetor, råa hyvlade
2 dl smetana
1 bit färsk pepparrot
salt
peppar
20 g smör
1 kruka körvel
1 kruka dill
1 förp spenat [70 g]
1 citron

Gör så här

Koka betorna (inte rödbetorna) i vatten ca 30-40 min beroende storlek, skölj dem och skala under rinnande vatten. Dela i klyftor.
Halstra torsken i het panna eller i grillpanna med olivolja 2 minuter på var sida, och låt den eftersteka i pannan på låg värme så att den blir glansig inuti, ca 45 grader.
Dela citronen och grilla den lätt i pannan ca 30 sek.
Hyvla rödbetan på mandolin eller osthyvel och rippla lite olja och strö lite salt över.
Värm de andra betorna i smör några minuter.
Lägg upp dem på tallriken med spenat och rödbetorna.
Riv pepparroten och blanda med smetana, lite salt och peppar. Lägg upp torsken och riv örterna grovt över.