Gör så här

Skogsfågelsoppa

1. 
   Koka upp kraftig buljong, tillsätt grädden. Mal tjäder filéerna i en köttkvarn, bryn färsen i en stekpanna, salta och peppra efter smak.
2. 
   Sätt den bryntafärsen i buljongen tillsammans med timjan och kantareller som du förstekt.
3. 
   Mixa till en jämn soppa, tillsätt svartpeppar efter smak, gärna rikligt.
4. 
   Servera med vitlöksbröd.

Varmrökt röding med hjortronsås

1. 
   Blanda creme fraîche med hjortronsylt.
2. 
   Dela rödingfileén i 4 bitar och lägg upp tillsammans med såsen. Serveras med tunnbröd.

Kalixlöjrom med rödlök och tunnbröd

1. 
   Finhacka rödlöken, lägg upp en klick löjrom, crème fraîche och tunnbröd serveras till.

Rökt renstek med pepparrotsvisp

1. 
   Vispa grädden och tillsätt pepparrotsvispen, rör om och peppra. Servera skivor med renstek tillsammans med pepparrotsvispen.