Skagenröra är en riktig klassiker. Prova den här med lite sting av chilisås och tabasco. Servera på smörstekt bröd och en stor klick löjrom.
Kasta inte räkskalen – går utmärkt att frysa ner och koka fond av vid senare tillfälle.
Recept ur Nils Molinders bok ”Skaldjur: recept, vett och värt att veta”.