Rökt lax med grön sparris
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Rökt lax med grön sparris
12 ingredienser
20 min
Rökt lax med kalla tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g tunna skivor rökt lax
- 300 g grön sparris
- 2 salladslökar
- 1 schalottenlök
- 3 kvistar dill
- 7 körsbärstomater
- 1 kvist mynta
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 citron
- 2 tsk rörsocker
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skala och finhacka vårlöken och schalottenlöken.
- Hacka dillen.
- Skölj tomaterna och halvera.
- Skala och skär sparrisen i mindre bitar.
- Lägg ner i en skål tillsammans med vårlöken, schalottenlöken, myntan och dillen.
- Krydda med salt och peppar.
- Häll vispgrädde i en ny skål och vispa lätt.
- Pressa i citronsaft och tillsätt rörsocker, salt och peppar.
- Vänd ner sparris- lök- och dillblandningen i den syrade grädden.
- Lägg laxskivorna på ett fat och fördela grönsaksröran över.
